Sódio | Sal

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Sódio | Sal

1 Julho, 2010Nutrição

Sódio | Sal

O sal é um mineral composto por dois elementos principais: o sódio e o cloro, que se juntam formando o cloreto de sódio.

5% do sal recolhido do mar é utilizado para consumo humano. O restante vai para a indústria, servindo para fabricar papel, tecidos, cosméticos, tinturas, detergentes, remédios, etc.

Funções do Sódio no Corpo Humano

1   Controlar o equilíbrio hídrico;
2   Transmissão dos impulsos nervosos do cérebro para todo o corpo;
3   Permite a contracção muscular;
4   Regula o ritmo cardíaco;

Porque é que a ingestão excessiva de sódio aumenta a pressão arterial?


Quando ingerimos comida muito salgada, é normal sentirmos, nas horas seguintes, muita sede e necessidade de ingerir líquidos. O equilíbrio entre o sódio e a água no nosso organismo, necessita de ser perfeito. Assim, ao ingerirmos comida com excesso de sal, vamos aumentar a concentração de sódio no nosso sangue. Para atingirmos o tal equilíbrio, é necessário uma maior quantidade de água na corrente sanguínea. Caso não haja uma ingestão de água, o nosso organismo terá de recorrer à água que se encontra nas nossas células. Isto provoca desidratação e risco de morte. No entanto, mesmo que tenhamos uma boa hidratação para diluirmos o sódio, outro problema começa a ocorrer. O aumento da quantidade de água no sangue provoca um aumento do volume do sangue. Este aumento de volume irá provocar um aumento da pressão sanguínea nas nossas veias e artérias.

		Esta é a razão do excesso de sódio (sal) provocar HIPERTENSÃO ARTERIAL! O risco de sofrermos um Acidente Vascular Cerebral (AVC) ou um Enfarte Agudo do Miocárdio é muito grande!

Qual a quantidade de sal que necessitamos diariamente?

Para satisfazermos as nossas necessidades de sódio, precisamos de apenas 5 gramas de sal (2500 mg sódio). É o correspondente a uma colher de chá.
Uma colher de sopa tem 15 gramas… 3 vezes mais!

Facilmente, na nossa dieta, chegamos a valores de 10 a 15 gramas de sal por dia e, no caso ser uma pessoa que come frequentemente comida processada (Enlatados, fast-food, comidas pré-preparadas, etc.) esse valor pode ser superior a 20 gramas.